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藜麦可以生吃吗?
2022-05-14

藜麦深受大家的喜爱,三色藜麦不仅赏心悦目,而且热量低,营养高,作为主食或者沙拉很不错,那么,藜麦可以生吃吗?

藜麦可以生吃吗

如果喜欢生吃是可以的,但口味肯定不如熟了吃。

藜麦食用价值高、口味独特、食用方法简单,藜麦虽然属藜科,但是食用方法基本类同普谷物,方法多样而且简单,所以大家都把藜麦看作特殊谷物来烹饪。藜麦口感独特,熟后含有沁人口腹的坚果清香或者人参味,咀嚼时有轻微嘎吱声音,儿童非常喜欢,还可增加儿童食欲。藜麦属于易熟食物,可以减少做饭的时间,是工作繁忙人士的首选,还可以节约燃气或者电力能源,减少二氧化碳的排放。

藜麦适合白水煮

由于藜麦本身没有什么浓重、特别的味道,因此可甜可咸、能与任何食物搭配,并与之融合。为了将你们灵敏的舌头和刁钻的嘴发挥到极致,就用最自然纯朴的方式来处理藜麦——白水煮。幸好,可以代替大米饭作为主食的藜麦,弄熟的过程要比大米迅速又容易得多。

首先,把藜麦淘洗干净,这很重要。藜麦表面有一层皂角苷,烹煮前需要用清水浸泡并反复淘洗几次,以免煮熟的藜麦会带有涩味。然后就可以开煮了——

藜麦的做法

烹饪:藜麦是一种百搭食材,当然百搭食材也有百搭做法,蒸、煮、炒、拌是它常见的四种做法。

煮的话一般10-15分钟即熟,煮熟后的藜麦胚芽会分离,像一圈圈白色的小虫子,千万别小看这些“小虫子”,营养可全在里面呢。

蒸的话其实和蒸米饭差不多的,将藜麦和大米按1:4的比例下锅,加入适量水,按下蒸饭键即可,蒸出来的藜麦口感比煮的会稍劲道些。

炒的话一般是将藜麦和大米蒸熟后,参考炒饭的做法,你可以添加胡萝卜、玉米粒等你喜欢的任何食材,这就是藜麦炒饭。

拌是藜麦最漂亮的吃法,将藜麦煮熟后沥干水,然后和鸡胸肉、牛油果、干果等食材一起拌沙拉。藜麦沙拉可是维密超模的减肥利器。

藜麦是杂粮的一种吗

A:藜麦不是杂粮。藜麦和我们日常食用的谷物,不是一类东东,它和菠菜、甜菜是亲戚。因此,藜麦更像是蔬菜籽或草种籽。

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