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熬果酱不粘稠是为什么 果酱不稠怎么办
2022-05-14

果酱就是由水果、糖及酸度调节剂混合凝胶物质制作而成的,在日常生活中主要被用于涂抹面包或者吐司上面,如果想要自己动手制作果酱又要注意什么问题呢。

熬果酱不粘稠是为什么

1.加水了 水果本身就含有许多的水分,所以我们在熬果酱的时候是不需要加水的,如果加的水过多的话,就会出现果酱熬不浓稠的情况。 

2.煮的时间不够 果酱看起来不黏稠的话,可以是由于熬制的时间不够,果酱开始熬制时水分会慢慢的析出来,需要继续熬制将其水分蒸发,一般这个过程会在20-30分钟左右。

果酱不稠怎么办

继续熬 果酱熬出来很稀的话,先不要急着关火,可以将果酱继续放在火上熬,使其将多余的水分蒸发完,这样就能使果酱变浓稠。 

加糖 如果想果酱变得浓稠一点的话,可以往果酱中加入适量的糖,糖能够与水果中的果胶与果酸成分发生反应生成凝胶物质,这样就能使果酱变粘稠。 

加吉利丁片 吉利丁片是一种天然的用于食物糕点制作的凝固剂,如果觉得果酱很稀的话,可以往果酱中加入适量的吉利丁片,这样就能够使果酱变粘稠。但注意一定不要放太多,否则就会导致果酱变成果冻状。

果酱熬焦了还能吃吗

看情况而定。 

如果果酱只焦了一点点的话,是还可以再继续食用的,且这种稍微焦了一点的果酱味道不会很受影响,只要在吃的时候搭配其他口感甜一点的食物一起吃即可。 但如果是那种已经烧焦较严重的果酱的话则不建议再继续食用,因为这种焦的较严重的果酱口感不是很好,并且里面可能还会产生对人体有害的物质,食用后对对健康造成影响。

果酱熬好了能保存多久

保存得当的话一个月左右。 

果酱中含有丰富的维生素、糖分、矿物质元素、果胶等多种营养成分,再加上自制果酱一般都没有加添加剂的原因。所以果酱的保质期就较短,如果将其直接放置在室温下的话,就很容易滋生细菌而坏掉,特别是夏天这种高温天气下,这种天气将果酱放置在室温下一晚上的话就可能使果酱变质。 所以做好的果酱建议放在冰箱中冷藏密封保存。这样就能够有效的抑制细菌滋生,从而延长果酱的保存时间,在保存得当的情况下能够保存一个月左右的时间,但一般建议还是要尽快食用完,因为放置时间越久口感越不好,且营养价值也越低。

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