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德国啤酒销量增加 无酒精品种越来越受青睐
2022-05-08

去年德国零售业总共售出约61亿升啤酒或啤酒饮料,比前年增加了2.9%,平均每位德国人在啤酒上的花销大约为100欧元。

去年炎热的夏天给德国不太景气的啤酒业带来些许生机:啤酒和混合啤酒的总销售量有所增加,Pils啤酒依然为销售冠军,无酒精啤酒越来越受欢迎。

德国啤酒业遭遇瓶颈期?

据市场调研机构Nielsen近日公布的消息,2018年平均每位德国人在商店或饮料市场消费约77升啤酒或混合啤酒饮料,比2017年平

去年德国零售业总共售出约61亿升啤酒或啤酒饮料,比前年增加了2.9%。因为几乎所有出名的Pils啤酒的价格都上涨了,所以总营业额增长了7%。平均每位德国人在啤酒上的花销大约为100欧元。不过这只是指德国人从超市买啤酒的花费,并不包括他们在餐馆、酒吧里为啤酒买单的花费。

尽管销售量增加,德国啤酒制造业依旧不太景气。传统的小麦啤酒和Pils啤酒虽然还是占领大部分市场,但是销量还是在下降。而混合啤酒饮料(Radler)、特色啤酒、淡啤酒(Helles Bier)和无酒精啤酒变得越来越受欢迎。

天然浑浊(naturtrüb)的混合啤酒的销售量增加尤其明显,增幅达56%。无酒精啤酒也从以前的默默无闻,发展到现今的站稳脚步,在一些联邦州,如黑森州、莱法州和萨尔兰州,甚至成为了第二受欢迎的啤酒种类。

曾经那些为啤酒而疯狂的日子

说起德国啤酒,就不能不提到成就德国啤酒的“纯净法令”(Reinheitsgebot)。该法令已有五百多年的历史,德国人至今都在遵循。1516年,巴伐利亚男爵威廉四世和路德维希十世联合发布酿制啤酒的严格法令:“制造啤酒时除了大麦、啤酒花和水之外,不得使用其它任何原料。”

为什么要颁布这样的法令?因为当时酿造啤酒的“旁门左道”太多。当时的大麦和啤酒花都属于稀罕品,价格昂贵,而且国家还要征税。所以大家酿造啤酒时,都想少放这两种原料。

许多人想出许多偏方,例如为了给自己难以下咽的酿造物提味,添加牛胆和石膏等,为了够劲就加天仙子(一种草本植物)。法令一颁布,这些方法都不能再使用。当然,纯净的啤酒也给国家带来了巨额税收。

在纯净水还没有普及的时代,喝啤酒是人们预防传染病的重要防御手段。而且啤酒也是那些下层社会人摄取热量的重要途径,以前政府甚至资助苦力劳动者喝啤酒。因为在重工业和矿业中,工人们无法放弃喝酒增加热量,但是啤酒很贵,不资助的话他们只能喝劣制烧酒,那样反而容易造成工作事故。所以为了安全起见,资助大家喝啤酒成了明智之举。

如今,啤酒对于德国人成了众多饮料中的一种,德国人的生活中不能缺少它,但是如果没有世界杯、欧洲杯等重大足球赛事,啤酒的销量也很难再掀起什么狂潮。不过想当年,德国人真的曾经为啤酒疯狂过。

比如在1960年,曼海姆(Mannheim)农具机械厂Lanz工人也为了啤酒曾经罢工。当时该企业刚刚被美国公司John Deer收购,由于美国企业文化中没有啤酒加香肠面包的早点文化,所以食堂在早餐时不再提供啤酒,结果工人们为此而罢工。

10天后美国老板屈服了,无论什么时候啤酒都成了必备品。这一事件还成就了德国的一句经典名言“给我一瓶啤酒,否则我就罢工”

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